油泼面

花开见佛

 油泼面

用料：

面粉适量，素牛肉（植物蛋白），青菜，花生米，芝麻，生抽，辣椒面，孜然粉，植物油，醋，竹盐，香油

步骤：

1、青菜淘洗干净，素牛肉蒸十分钟切片，花生米和芝麻炒熟；
2、用凉水和面，醒发10分钟，擀成大面饼，切成宽条状，用擀面杖在中间压一下，刷上油，盖上保鲜膜，继续醒发1小时；
3、起锅烧水，水开后往锅中抻面（也可用手擀面），快煮熟时下入青菜；
4、将面捞入碗中，放上青菜、花生、芝麻、生抽、醋、竹盐、辣椒面、香油，另起锅烧热油，趁热泼入面中拌均匀即可。

温馨提示：

净素里面不要放五辛：葱、蒜、韭、薤、兴渠（常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜等）