1. 准備一把紅薯粉絲，提前用溫水把它泡軟。准備半顆酸菜切成條，半根白蘿蔔切成片，讓它夠酸爽。
2. 准備了一小碗泡椒，把泡椒切成小段，一顆小白菜洗幹淨切段，還准備了一些金針菇，特別能吃辣的話再切一點小米辣，准備一點姜切成小塊，一小把香菜洗幹淨切段，還准備了一些富含蛋白質的大豆制品。
3. 砂鍋燒熱放油，把姜粒和小米辣放進來爆香，接著放入泡椒，把泡椒稍微炒一炒，炒出香味，緊接著倒入酸菜，把酸菜也稍微炒一炒，這樣會更香。然後加入開水，這次的食材特別豐富，可以多加點水。
4. 然後來調味，非常簡單，兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺素蚝油、再來半勺胡椒粉，把調味料攪拌均勻以後來嘗一下味道，因為酸菜跟泡椒都有鹽，所以基本上是夠味道的。然後把白蘿蔔先放進來煮一煮，蓋上蓋子先焖它5分鍾左右。
5. 5分鍾以後再放入其他的食材，放入金針菇、小白菜，食材比較多，稍微整理一下。接著把泡好的紅薯粉條一起放進來，再放上喜歡的響鈴卷、豆腐絲還有油豆泡。蓋上鍋蓋再焖煮2分鍾，真的太香了。
6. 煮好以後，把鍋中的食材再翻拌均勻，最後再撒上一點小米辣和香菜碎就大功告成了。滿滿一大鍋熱辣酸爽的泡椒酸菜粉絲煲，寒冷的冬天來上兩碗，熱辣入味，可口酸爽。
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