1. 先來調個料汁，兩勺生抽然後再加兩勺陳醋、三勺番茄醬、一勺白糖，再加一勺澱粉，再加入小半碗的清水，輕輕的攪拌均勻，先放在一旁備用。
2. 一塊老豆腐洗幹淨以後把它改刀切成適當的大小，然後給豆腐裹上一層澱粉，輕輕的撥動一下，盡量讓每一塊豆腐都沾上澱粉。
3. 起鍋熱油，下豆腐，用中小火慢慢的煎，每一面大概煎3分鍾左右，可以適當的多次翻面，避免煎焦，然後把它煎到這樣兩面金黃就可以了。
4. 准備調好的料汁全部倒進鍋中，大火燒開，再加入適量的鹽，轉成中小火慢慢的收汁，待醬汁濃稠，關火。
5. 撒上一把白芝麻，簡單又美味的純素糖醋豆腐就做好了，酸甜又開胃，真的是非常的好吃，一口一個，根本停不下來。
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