1. 兩顆(500克)土豆洗幹淨去皮然後改刀切成小塊，然後放入蒸鍋，大火蒸15分鍾，把土豆完全蒸熟。
2. 趁這個空隙准備配菜，切點彩椒粒(100克)，再搭配一小根(80克)黃瓜，切成丁。土豆蒸好以後放入大碗中，用壓泥器壓成泥，喜歡口感細膩一點的話就多壓幾遍。
3. 往土豆泥中加入一茶匙鹽增加一點底味，把鹽和土豆泥攪拌均勻，接著把土豆泥裝入盤中，用叉子給它做個造型，像視頻裏這樣一邊旋轉一邊往上提，把它做成火山的形狀。
4. 接著來做醬汁，搭配了超香的純素牛肝菌醬，配料幹淨，沒有五辛，裏面有大塊的菌菇。把鍋稍微燒熱，放入兩湯匙牛肝菌醬簡單炒一炒，香味散發出來。
5. 倒入彩椒還有黃瓜丁一起簡單炒一炒，翻炒均勻以後倒入半碗澱粉水(1湯匙玉米澱粉+150克清水)，把火關小，然後把醬汁收濃。
6. 接著就是最精彩的部分，火山噴發，把調好的醬汁淋在土豆泥上面，這一份香氣超級濃郁，口感綿密的菌香土豆泥就完成了。
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